Tortilla de patatas trinchada con calçots y calabacín

La tortilla sea con patatas, con cebolla, con verduras...tiene multitud de variedades y es muy rica en cualquiera de ellas. Es un plato sencillo, fácil y económico.
Hoy os invito a conocer la tortilla de patatas (muy trinchadas) con calçots y calabacín.

Ingredientes:

• 6 patatas grandes
• 6 huevos medianos
• 6 calçots
• 1 calabacín
• Aceite
• Sal

El procedimiento es igual que si hiciéramos una tortilla de patatas, simplemente hay que pelar y lavar las patatas y el resto de los ingredientes. Una vez hecho, hay que trinchar las patatas, picar los calçots y el calabacín y sofreír en abundante aceite de oliva e ir removiendo hasta que estén todos los ingredientes dorados, salpimentar. Una vez hecho esto, batimos los huevos y los echamos al sofrito, removemos con movimientos circulares y mezclando todos los ingredientes, incorporamos el huevo y le vamos dando la forma homogénea y circular que deseemos.

Cuando veamos que los bordes están cuajados le damos la vuelta, sea con un plato grande y plano o con la misma tapadera de la sartén si es completamente plana.

Una vez le damos la vuelta, movemos un poco para que no se nos pegue y pinchamos con un tenedor para que el interior de la tortilla se cuaje.

El punto de cuajado va a gustos, en casa nos gusta dorada por fuera (sin que se queme el huevo) y al punto en su interior, ni muy cruda ni demasiado hecha.

Maravillosa "tortilla" tan simple y rica en cualquiera de sus variedades, fría o caliente, en plato o como pincho, en bocadillo o rellena, prácticamente lo permite todo.

Buen provecho cocinitas!