Gazpacho de cereza

Los gazpachos en verano son la perdición de casi cualquiera y para mi un imprescindible semanal en mi nevera.

Hoy os voy a presentar un llamativo (por la presentación) y sencillo gazpacho de cerezas que harán que vuestros invitados queden encantados.

Dificultad - Fácil
Tiempo de elaboración 15 min.


Ingredientes:

• 500 g de tomates pera
• 250 gr de cerezas
• 1 pimiento mediano verde
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• Una punta de pan duro
• 20 ml de vinagre de jerez
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra y 500 ml de agua (aprox.). 
• 1 trozo de queso de cabra

Elaboración: 

Primero limpiaremos todos los ingredientes, pelaremos los tomates y mezclaremos con el pimiento, la cebolla, cerezas .... todos ellos troceados y trituraremos con la batidora. Aderezamos con aceite, vinagre, sal y añadimos el agua.

Como guarnición yo he añadido una nube de ralladura de queso de cabra. El gazpacho es muy agradecido en cuanto a la guarnición, igual podéis poner un crujiente de jamón como unos tacos de queso, la variedad es infinita.

Truco: 

Aconsejo escalfar los tomates para poder pelarlos con mayor facilidad. Una vez se han agrietado estarán listos para retirar del fuego, dejarlos enfriar y pelar.

Si optáis por la guarnición del queso de cabra, aconsejo que lo llevéis al congelador primero, si no no podréis rallarlo.   

La presentación yo la he hecho en unas copas de cóctel, no olvidéis que es muy importante.
Listo! Directo a la mesa y al paladar.
Buen provecho cocinitas!!

Crêpes de chocolate negro y perlitas crujientes de chocolate blanco

Hoy vamos a elaborar unos crepes de chocolate negro, pero podríamos rellenarlos de cualquier mermelada, sirope, fruta fresca troceada, el mismo chocolate con unas fresas laminadas, también podríamos hacerlo con ingredientes salados como jamón del país, unas gambas, atún etc.

A modo de sugerencia podemos añadir a la masa una cucharadita de algún licor o unas especias para conseguir un toque aromático en los crepes. El resultado es espectacular!

Tiempo de preparación 15-20 minutos

Dificultad - Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 2 Huevos
• 250 ml de leche entera fresca 
• 200 gr de harina
• 1 Cucharada de azúcar 
• 1 Nuez de mantequilla de buena calidad
• Sirope
• Aceite y sal

Para el relleno:

• 100 gr de chocolate negro fácil de fundir (yo utilizo el de la casa Nestle)
• Medio vasito de leche o algo más según la consistencia que deseemos para el chocolate
• Bolitas de chocolate Galak de la casa Nestle

Elaboración:

En primer lugar ponemos en un cazo a fuego suave el relleno de chocolate. El chocolate troceado y la leche. Vamos removiendo

Tamizamos en un bol la harina pasándola por un tamiz o un colador de rejillas muy finas.

Ponemos en el vaso de la batidora los huevos, dos cucharaditas de aceite y una pizca de sal, batimos bien con las varillas de la batidora. Si no disponemos de éstas, utilizamos unas varillas manuales.

Añadimos la leche y continuamos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

Echamos la mezcla en el bol con la harina poco a poco y sin dejar de remover para evitar que se formen  grumos.

Dejamos reposar unos 20 minutos.

Ponemos una sartén a fuego medio y engrasamos con la mantequilla.

Truco: Resultará más fácil engrasar la sartén si envolvemos la mantequilla bien fría en una sevilleta o en un trozo de papel absorbente de cocina y la pasamos sobre la sartén bien caliente. También evitaremos que nos salte la mantequilla al echarla en la sartén.

Añadimos un cacito de la mezcla y lo extendemos dando vueltas a la sartén en círculos; también podremos utilizar alguna cuchara plana de madera para extender la masa sobre la sartén.

Cuando veamos que se ha dorado un poco echamos el relleno, en este caso el chocolate y las perlitas.

Esperamos a que la masa tome consistencia para darle la vuelta (aproximadamente durante dos minutos por cada lado) doblándolo dos veces por la mitad, podemos hacerlo con la mano o con la ayuda de alguna pala de madera.  Por último lo decoramos con las perlitas de chocolate blanco, azucar clas y sirope. También le podemos echar un poco de ralladura de naranja, unas hojas de menta o alguna otra fruta a modo de decoración

Listo cocinitas! Espero que os guste y vuestros comentarios y sugerencias